Cette astuce rompt avec les habitudes et prolonge la fraîcheur de vos légumes. Si vous conservez vos courgettes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, vous remarquez probablement qu’elles se fanent en à peine une semaine. Il existe cependant une alternative simple et efficace. Selon @cjustemarie, défenseur du zéro déchet, les courgettes « ne supportent pas les basses températures et se fanent rapidement au réfrigérateur ». En revanche, en les conservant de préférence dans un placard ou dans une pièce sombre comme une buanderie, elles peuvent se conserver « ainsi pendant 2 à 3 mois ». Découvrez pourquoi cela fonctionne et comment mettre cela en pratique pour prolonger leur fraîcheur.
Pourquoi le réfrigérateur n’est-il pas la meilleure option pour les courgettes ?
Le froid extrême altère la texture et la saveur des courgettes. La basse température endommage leurs parois cellulaires et accélère le processus de flétrissement. Dans le meilleur des cas, elles ne se conservent dans le bac à légumes que sept jours environ avant de perdre leur fermeté et leur saveur.
Où et comment conserver les courgettes pour qu’elles durent plus longtemps ?
1. Cherchez un endroit frais et sombre
La clé est de trouver un endroit à température stable entre 12 et 16 °C, loin de toute source de chaleur et à l’abri de la lumière directe. Une buanderie, un cellier ou un placard de cuisine peuvent être parfaits. L’obscurité aide à ralentir le processus de maturation et empêche la détérioration de s’accélérer.
2. Évitez l’humidité
L’humidité est l’ennemi numéro un des courgettes. Un environnement sec empêche l’apparition de moisissures et la pourriture. Il est donc déconseillé de les conserver à proximité de l’évier ou exposées à la vapeur d’eau.
3. Utilisez un emballage adapté
Au lieu de sacs en plastique, optez pour des sacs en filet ou en toile. Ces matériaux permettent à l’air de circuler et évitent la condensation, ce qui contribue à maintenir la peau des courgettes ferme pendant plusieurs semaines.
4. Vérifiez régulièrement leur état
Même s’ils peuvent se conserver jusqu’à trois mois, il est recommandé de les vérifier toutes les deux ou trois semaines. Si vous détectez un fruit abîmé, retirez-le immédiatement pour éviter que la détérioration ne se propage aux autres.
5. Ne les lavez pas avant de les conserver
Le lavage préalable introduit de l’humidité à la surface des courgettes, ce qui accélère leur décomposition. Il est préférable de les nettoyer juste avant de les consommer.
Réduisez le gaspillage
Conserver les courgettes hors du réfrigérateur, dans un endroit frais, sec, sombre et bien ventilé, permet non seulement de prolonger leur durée de conservation jusqu’à trois mois, mais aussi de conserver leur saveur et leur texture d’origine. Un simple changement d’habitude permet de réduire le gaspillage alimentaire et de profiter plus longtemps de ce légume polyvalent.
